子どもも大人もみんなでおいしく食べられるよう、
酸味がまろやかな梅酢をチョイス。
合わせ酢の準備が必要なく、具の下拵えも簡単なので、時短にもなります。
来客やお祝いごとがあるときに喜ばれることうけあい。
ひとりぶんずつかわいらしく盛りつけても、
大皿や寿司桶でどんとだしても、どちらもステキですよ☆

1

玄米は炊いておく。薄揚げは油抜きをして細切りにしておく。干ししいたけは戻して細切りにしておく。

2

薄揚げ、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁を小鍋にいれて加熱する。沸騰したらしょうゆとみりんをくわえ、弱火で約10分煮詰める。

3

玉ねぎを1cm角ほどにカットし、熱湯をまわしかける。水分を切ってボウルにあけ、梅酢大さじ2を染みこませる。

4

菜の花を色よく湯がき、水分を切って2cmほどにカットする。

5

玄米が炊けたら梅酢大さじ2をしゃもじにはわせながらくわえ切り混ぜる。さらに（2）、（3）、（4）、粒とうもろこし、白炒りごまをくわえて、全体をさっくりと混ぜあわせる。

6

食べるときに焼き海苔を細かくちぎりパラパラと飾る。