オーブンでローストするだけの簡単調理。
天板ごと食卓にだせば、豪快な雰囲気が楽しめ、洗いものも少なくなります。
あまったらつぶしてサラダやコロッケにリメイクできるのもうれしいポイントです♪

バターナッツかぼちゃのロースト デュカ風味

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ガスオーブンを190℃に予熱しておく。

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バターナッツかぼちゃは、キレイに洗い、種をはずして、縦1/4にカットしておく。にんにくはみじん切りにしておく。

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天板にバターナッツかぼちゃをならべ、にんにくと自然塩をかけて、中央にローリエをのせる。さらに、オリーブオイル大さじ1をかけて、ガスオーブンで約20分ローストする。

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ローストしおわったら天板をとりだし、オリーブオイル大さじ1をかけ、デュカをまぶして、ミントを飾る。

ヒント：バターナッツかぼちゃがなければ、ふつうのかぼちゃをつかってもおいしくできます。
ヒント：焼成の温度や時間はご家庭のオーブンにあわせて調整してください。

デュカ

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ミックスナッツ、白ごま、クミンシード、コリアンダーシード、自然塩をフライパンにいれ、香りがたってくるまで混ぜあわせながら炒める。

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火からおろし、粗熱がとれたら、大きめにカットする。

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完全に冷ましたあと容器にいれて保存する。

ヒント：デュカはエジプトの調味料。肉、魚、野菜、サラダ、豆腐、パン、おにぎりなど、なんにでもあいます。オリーブオイルとトッピングすれば、あっというまにエジプト風味に。ワインのおともにもぴったりです。