にんじんは皮ごとすりおろしてつかうから、
栄養がたっぷりなうえ、野菜くずがでずエコ。
初夏にぴったりなスパイスがきいたおいしさは、
にんじんが苦手なひとでもぺろりと食べられますよ☆

1

にんじんはキレイに洗い皮ごとすりおろしておく。くるみは炒ってから粗めに砕き、干しぶどうは少量のお湯かラム酒にひたしておく。

2

ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモンパウダー、甜菜糖、天然塩をいれ、泡立て器で混ぜあわせる。

3

別のボウルに、無調整豆乳、メープルシロップ、菜種サラダ油をいれ、乳化するまでしっかりと泡立て器で混ぜあわせる。

4

ゴムベラをつかって（2）に（3）をくわえ、さらに、（1）を混ぜあわせる。

5

（4）をスクエア型に流しいれ、180℃に予熱したガスオーブンで約30分焼く。

注意：焼成の温度や時間はご家庭のオーブンにあわせて調整してください。