いつも冷蔵庫にある食材でできるエコでヘルシーなパエリアです。
フライパンでつくってそのままテーブルにだせばとっても華やか。
あさりのかわりに、えび、いか、鮭、白身魚、鶏肉などを
つかってもおいしくできますよ♪

1

あさりは砂抜きをしておく。トマトはざく切りに、玉ねぎとしょうがはみじん切りに、ごぼうはささがきに、しめじはばらしておく。

2

キレイに水洗いしたあさりを鍋にいれたら、少量の水か白ワイン（分量外）をくわえて火にかけ、あさりの口が開いたら火をとめて冷ましておく。

3

フライパンにしょうがとオリーブオイルいれて炒め、香りがたってきたら玉ねぎと天然塩をくわえて、混ぜあわせつつさらに炒める。

4

玉ねぎがしんなりとしてきたら米とトマトをくわえ、トマトをつぶしながら全体を混ぜあわせつつ炒める。

5

（2）のあさりのだし汁と水をあわせて450mlにしたものを（4）に注ぎ、表面をならして、ごぼうとしめじをひろげ、ケッパーまたはオリーブの実をちらす。

6

フライパンにフタをして火にかけ、沸騰したら弱火で約30分炊く。

7

火をとめたあと（2）のあさりをのせ、フタをして約5分蒸らす。

8

仕上げに粗挽き胡椒をまわしかけスプラウトを飾る。