ひんやりと冷たいから暑くて食欲がないときもするする食べられます。
氷を浮かべてきりっと冷たくするのもおすすめ！
冷房ではなく食から涼をとって夏を満喫するのもエコのひとつかもしれませんね♪

1

だしをとり冷やしておく。

2

麦味噌をアルミホイルにひろげ、魚焼きグリルで約2分、焦がさないように弱火で加熱する。

3

きゅうりを薄切りにし、塩でもんで、しっかりと絞っておく。

4

すり鉢で白炒りごまをすり、（2）の麦味噌と混ぜこんだら、（1）の出汁を少しずつ流しいれすりあわせていく。

5

（4）に（3）のきゅうりとサイの目に切った豆腐をいれ冷やしておく。

6

お椀にご飯を盛り、（5）をかけ、細く切ったみょうがと大葉、みじん切りにしたしょうがをのせる。

ヒント：麦味噌の量はお好みにあわせて調節してください。また、焼いた干物をいれるとよりおいしくなります。
注意：すり鉢がないときはすりごまにごまペーストを少しくわえ、泡立て器をつかってだしや麦味噌とあわせてください。