煮込み時間が少ないので、調理時間がかかりません。
具材を工夫することでアレンジの幅も広がりますね♪
今回は、お肉を使わず、野菜と豆乳を使用し、くせのないヘルシーなカレーに仕上げています。
本格的な味にする場合は、ココナッツミルクをお使いください。

1

アスパラ、インゲン、スナップエンドウを色よく湯がき、食べやすくカットする

2

フライパンを温め、サラダ油を入れ、弱火にし、カレーペーストを入れ炒める

3

スライスした新タマネギを（2）に入れ炒め、しんなりしたら石付きをとりほぐしたしめじを入れ炒め合わせる

4

油抜きをして一口大にカットした厚揚げを加え、さらに炒める

5

甜菜糖とお水を入れ、沸騰したら弱火にし、豆乳、しょうゆを入れる

6

お皿に玄米を盛り、カレーをかけ、（1）の野菜を飾る